Propositions de Menus pour un Repas Traiteur
(service , vaisselle , nappage intissé compris)
38.00 € ttc / personne
Apéritif
Cocktail à l’heure des mets (crémant – framboise – triple sec – rosé) / jus de fruits ,coca , eau pétillante
Assortiment de 6 pièces cocktail

Entrée à choisir
Cassolette d’écrevisse sauce Nantua
Assiette périgourdine ( salade – gésier – magret – foie gras – …)
Tourte vigneronne et mesclun de salade
Tartare aux 2 saumons ,fromage frais et aubergine grillées
Foie gras et son accompagnement

Trou surprise

Plat à choisir
Suprême de poulet aux cèpes et bolets – écrasé de pomme de terre douce – poêlée de légumes
Pavé de bœuf – gratin de pomme de terre, foie gras et marron – tian de légumes
Filet de canette – millefeuille de pomme de terre/champignons – roulé de courgettes
Noix de jambon braisé au miel et épices douces – poêlée de pomme de terre – pommes fruits
Suprême de pintadeau farci – millefeuille de pomme de terre – flan d’échalotes
Dos de cabillaud sauce au safran – risotto et asperges vertes
Duo de Saint-Jacques et gambas provençales – poêlée de légumes et polenta

Fromages
Brie de Meaux et chèvre cendré – salade mêlée

Desserts à choisir
Duo d’entremets ( gâteau aux 3 chocolats et Framboisier )
Tatin d’abricots et sa crème glacée pistache
Palet au caramel beurre salé
Assiette des douceurs – (entremet-macaron-…)
Omelette norvégienne ou vacherin

Boissons
Vins / Eaux plates et pétillantes / café