Propositions de Menus pour un Repas Traiteur

(service , vaisselle , nappage intissé compris)

38.00 € ttc / personne

Apéritif

Cocktail à l’heure des mets (crémant – framboise – triple sec – rosé) / jus de fruits ,coca , eau pétillante

Assortiment de 6 pièces cocktail

Entrée à choisir

Cassolette d’écrevisse sauce Nantua

Assiette périgourdine ( salade – gésier – magret – foie gras – …)

Tourte vigneronne et mesclun de salade

Tartare aux 2 saumons ,fromage frais et aubergine grillées

Foie gras et son accompagnement

Trou surprise

Plat à choisir

Suprême de poulet aux cèpes et bolets – écrasé de pomme de terre douce – poêlée de légumes

Pavé de bœuf – gratin de pomme de terre, foie gras et marron – tian de légumes

Filet de canette – millefeuille de pomme de terre/champignons – roulé de courgettes

Noix de jambon braisé au miel et épices douces – poêlée de pomme de terre – pommes fruits

Suprême de pintadeau farci – millefeuille de pomme de terre – flan d’échalotes

Dos de cabillaud sauce au safran – risotto et asperges vertes

Duo de Saint-Jacques et gambas provençales – poêlée de légumes et polenta

Fromages

Brie de Meaux et chèvre cendré – salade mêlée

Desserts à choisir

Duo d’entremets ( gâteau aux 3 chocolats et Framboisier )

Tatin d’abricots et sa crème glacée pistache

Palet au caramel beurre salé

Assiette des douceurs – (entremet-macaron-…)

Omelette norvégienne ou vacherin

Boissons

Vins / Eaux plates et pétillantes / café